Tags: Японские рестораны

Менсо-рэ

65 - баба ягодка опять!

Мы отпраздновали День рождения моей многоуважаемой и любимой свекрови. Даже поверить сложно, что ей уже 65 лет... На пенсии она уже 8 лет, вышла раньше срока. Как звучит-то! :)) Но сейчас она продолжает работать, причем больше, чем до выхода на пенсию, даже на выходных.

Мне было доверено выбрать место трапезы. Я, как всегда, давай искать модные места на Гиндзе, Омотэсандо, Маруноути. Нашла несколько вариантов, но свекровь сказала, что не хочет ехать в центр и не хочет наряжаться, сказала искать что-то попроще. Ммм... проще? Куда уж проще-то? Не мишлен же и ладно. В итоге мне пришла в голову хорошая идея! А зачем нам ехать на метро куда-то, если мы можем поехать на машине все вместе и не в центр, а, наоборот, от центра подальше? Мы живем недалеко от префектуры Сайтама и решила искать там. Должны же и там быть приличные места!

Нашла! Прекрасное, открытое, вкусное место. Но как оказалось и выяснилось уже на месте, это место проведения свадеб. :)) Но нам это не помешало.




Collapse )
Менсо-рэ

Ресторан Татэру Ёсино - 2.

Как приятно прийти в ресторан спустя какое-то время, сравнить обстановку, меню, цены... Три года назад я впервые посетила это заведение и была поражена вкусовыми ощущениями, качеством еды и сервисом. И знаете, почти ничего не поменялось :) Только меню чуток видоизменилось. Звездочка Мишлена, как красовалась одна, так одна и остается неизменно вот уже несколько лет.

Я выбрала на ланч самый короткий курс, чтобы не лопнуть :)) Стоил он 5000 йен без напитков, только чай или кофе в конце.
Состоял он из холодной закуски, салата, горячего блюда и десерта. В принципе, я наелась. И даже хлебом не заедала. Обычно в заведениях такого уровня, чтобы совсем голодным не уйти, сидишь и жуешь горячий хлеб с маслом между сменой блюд, а в этот раз я даже не притронулась.

Вот чем они радуют сейчас на обед. Суфле из свёклы подают на желе из бульона. Потрясающе нежная структура, тающая консистенция и легкий аромат свёклы. Хит!



Салат тот же, что и три года назад. Овощная тарелка с пеной из морковного бульона. 40 видов свежайших овощей, привезенных из разных уголков Японии.



Нежнейший малосольный лосось томленый 40 минут в вакууме при 80 градусах, соус из лимона и сливок. Горячие оладьи из хоккайдовского картофеля, припущенные помидоры, соус базилик. По текстуре лосось представляет собой нечто среднее между сырым и вареным.

Collapse )
Менсо-рэ

14 февраля - семейный праздник. 八代目儀兵衛.

Для нашей семьи 14 февраля это не только день Св. Валентина, но и день, когда мне муж сделал предложение и в тот же день, но уже через год мы сыграли свадьбу. Поэтому три в одном, как говорится. Я, как и положено настоящим японкам, одариваю в этот день мужа и свекра вкусным шоколадом, а вечером мы идем куда-нибудь на ужин. Обычно я сама ищу ресторан и заказываю его, потому что муж очень занят. В этот раз я впервые выбрала японскую кухню. Раньше мы ходили в основном во французские рестораны и один раз в китайский.

Летом я увидела одну передачу про этот маленький ресторан и во что бы то ни стало захотела туда попасть. Там всего 12 мест, поэтому заказывать надо заранее. Заведение специализируется на рисе. Рис там возведен в ранг святых. Иногда они перегибают палку, но в общем там вкусно и изыскано. Изюминка ресторана - подача к каждому блюду разного риса. А их 12 сортов :)) И нужно уметь сказать хвалебные слова шефу и рисовому сомелье или изобразить настоящую японскую реакцию на каждое блюдо :))

Ресторан находится на Гиндзе недалеко от Вако в маленьком переулке и называется Хатидаймэ Гихээ 八代目儀兵衛. Ужин мне понравился, подача блюд красива и интересна, каждый раз ждешь, чем же на этот раз удивит шеф. Хотела бы сходить туда на обед, цены там более, чем демократичные.

Главный ресторан находится в Киото, а в Токио - филиал. Все повара приветствуют и благодарят на киотосском диалекте:
Ирассяймасэ - окосиясу
Аригато - оокини.

Я спросила у шефа не увеличился ли поток заказов после передачи на канале Нитэрэ, а он сказал, что за 2015 год о них было аж 40 передач на разных каналах! Место интересное, но не уверена, что русский турист сможет по достоинству оценить его. Все-таки порции микроскопические и все превращено в церемонию. Только для настоящих ценителей Японии и японской кухни.



Меню. Я выбрала самый полный курс "Гион" с мраморной говядиной и рыбой. Стоил он 9000 йен на человека без напитков.

Collapse )
Менсо-рэ

Суши совсем не суши :(

Забегаловка в торговом центре, куда я изредка забегаю, решила испортить мне настроение. Подав мне суши явно сделанные заранее и из холодильника (рыба была заветрена)... К тому же на твердом старом рисе. Ну как так можно? Наверняка подумали :"А, все равно эта иностранка ничего не понимает в суши". Ага, а то, что я завсегдатай рыбного рынка, где подают ещё дышащую рыбу им неизвестно. В бешенстве. Как думаете, надо было им сказать, чтобы сделали свежие? Или просто больше туда не ходить?

Менсо-рэ

Выставка ливерпульского музея, ресторан L'occitane и магазин интересных подарков.

По моему возвращению свекровь снабдила меня целой пачкой билетов на разные выставки, музеи... Вот хожу :)
На прошлой неделе пригласила коллегу на закрытую выставку. Точнее она работает для обычных людей, но в тот день она была открыта только для тех, у кого специальное приглашение. Приятно, я люблю такое :)) Я думала быстро пробегусь по залам, увижусь со старыми друзьями и пойдем обедать неспеша. Ага, куда там! Первое образование знакомой - художественное, о чем я благополучно забыла. Это была настоящая пытка :)) Я, прослушав весь аудиогид два раза (!) и пройдя все залы по второму кругу, сидела на выходе и ждала ее около 30 минут. Пока она рассматривала каждую прорисованную деталь с профессиональной точки зрения, я успела прочитать несколько докладов о внешней политике Японии во время Второй мировой войны. :))



Когда она вышла, я вздохнула и зареклась с ней больше на выставки не ходить :)) по дороге в ресторан зашли в интересный магазин оригинальных подарков и разных приятных вещиц. Вот это лицо, говорят, помогает от стресса. Оно мягкое на ощупь.

Collapse )
Менсо-рэ

Мастер класс у шеф-повара Ватанабэ-сан.

Меня очень трудно куда-то вытащить, иногда я бываю чрезвычайно тяжела на подъём, мои друзья все это знают. Одна знакомая коллега не дает мне киснуть дома и постоянно куда-то зовет. В этот раз все было чуть ли не в ультимативной форме. Мы не могли встретиться около года, т.к. я ускользала от всех ее предложений, но сегодня она решила - мы встретимся! Она пригласила меня на урок кулинарии к одному известному шеф повару. На мастер класс могли прийти только 10 человек и ее бронь чуть ли не за два месяца спасла меня от домашних дел. :))

Скажу честно, было познавательно и совсем не напряжно. Я думала, что урок будет в какой-то аудитории, все стоя что-то быстро пишут, куча народу... А тут все для людей! Нас посадили за стол, все накрыли, распечатки с рецептами и процессом готовки раздали. Во время мастер класса нас просили помочь, но это не было как-то супер сложно. Мы сами натерли корень лотоса, месили фарш, снимали пробы с бульонов. И все это чистенько, в перчатках... Они продумали всё!

Явки и пароли раскрывать не буду, только по личному запросу ;) Прошу простить и понять.

Нас учили готовить три блюда:
1. Крем-суп из каштанов
2. Паровая котлета из корня лотоса с секретом (тремя плодами гинкго билобы) под соусом из фарша утиной грудки.
3. Окунь, приготовленный на пару, на подушке из шпината и под одеялом из репки. Сверху приправлено сушеной икрой карасуми.



Collapse )
Менсо-рэ

Неожиданная встреча со старыми друзьями.

Утром вдруг мне стукнуло в голову, что хочу западного искусства. А где у нас в Токио обитает западное искусство? Конечно же, в Уэно! Да, все дороги ведут именно туда. К своему стыду, я ни разу там не была. Точнее была во всех других музеях: естественных наук, где при входе висит огромный кит, в государственном, где выставлены экспонаты, начиная с времен палеолита и заканчивая настоящим временем и др. Наверное, я в глубине души думала, что уж после Эрмитажа меня ничто не удивит и откладывала поход туда на неопределенный срок.

После разговора с подружкой, которая ходила туда летом, я загорелась :) И мне надо! Тем более, что делать в субботу было нечего. Собрались быстро и поехали. И что я обнаружила?

Во-первых, больше половины музея было закрыто на ремонт до марта 2016 года. Это огорчило. Во-вторых, вход стоил копейки - 430 йен. Обрадовало. :) В-третьих, безумная редкость в Японии - в залах можно было фотографировать! Воодушевило. :)

Приятно удивило то, что коллекция небольшая, но насыщенная. Были представлены почти все направления, эпохи и их художники. Конечно, Ренессанса очень мало, но зато импрессионистов завались :)

Проходя из зала в зал, так и хотелось вскрикнуть: "Ба! Какие люди! И ты здесь?!" Тициан, Веронезе, Фрагонар, Вермеер, Рубенс, Эль Греко, Пикассо, Ван Гог, Дега, Ренуар, Сезанн, Сутин, Донген, Писсарро, Моне и мн. др.

Конечно, с Эрмитажем не идет ни в какое сравнение, но все равно было приятно провести время и прогуляться по залам этакого мини-мини эрмитажика.



Collapse )

Менсо-рэ

Ресторан Минск на Роппонги.

Супер ужин! Давно не получала такого удовольствия. Не думала, что есть под Ваенгу и Лепса так круто. )))) Пирожки, торт птичье молоко, блинчики с творогом, пельмени со сметаной, драники, грузинское вино, закуски: буженина, сало... Аааа!!! Еще немного и я бы запела: "... рюмка водки на столе..." ))))

Ресторан белорусской домашней кухни на Роппонги "Минск" - очень милое место. Это единственный белорусский ресторан в Токио, который был открыт в 2002 году по адресу: Минато-ку, Адзабудай 1-4-2 (три минуты пешком от станции «Роппонги-Иттёмэ»).

Обстановка уютная, помещение украшено яркими бутылками, матрешками и другими сувенирами. В продаже всегда шпроты, маринованные помидорки, пирожки, домашние пряники и другие вкусняшки. Очень приятная владелица ресторана Виктория, услужливые официантки. Мне понравилось :)

В будни ресторан работает с 11.30 до 14.00 и с 17.00 до 23.00, в субботу – с 14 до 23 часов, воскресенье – выходной день, что показалось немного странным. Средняя стоимость ужина – 40 долларов, а ланч обычно стоит 10 долларов.



Буженина, сало с черным хлебом, куриный рулет с начинкой. Помидоры с сыром, чесноком и майонезом.



Collapse )

Эх, что-то пельменей захотелось :( Тех, что из Штолле за 180 рублей десяток. Жаль, что у Спаса закрылся ресторан.   
Менсо-рэ

Крабовый фестиваль в Кура дзуси.

В сетевых ресторанах конвейерных суши Кура дзуси начался крабовый фестиваль. С 9-15 октября спешите попробовать разнообразные суши с крабами! Мы ездили в пятницу, в первый день фестиваля, т.к. побоялись, что за выходные все съедят :)) И не прогадали. Большие свежайшие кравобые ножки украшали рисовые комочки :)) К тому же осень - это все-таки грибы. Новое предложение - удон с грибами мацутакэ. Цены немного выше обычных, но оно того стоит.





Collapse )
Менсо-рэ

Проводы на Гиндзе. Ресторан Dazzle.

Алина приехала в Японию 2 года назад полная надежд и амбиций. Планов было много и все далеко идущие. Молодая, напористая, умная девочка мне понравилась сразу. Мы встретились почти сразу после ее приезда, я помогала, чем могла и поддерживала ее на протяжении всего времени. Но за два года стало понятно, что Япония не сдастся без боя и вот и пришел час прощаться. Ей тяжело было уезжать, т.к. в Японии она оставила частичку своей души и сердца. Я это понимала и видела.

Проводы решено было устроить в Ресторане Dazzle, что находится в здании Микимото на Гиндзе. Приятное место и с вполне демократичными ценами. Я там была второй раз (про первый раз читать тут), поэтому меню казалось знакомым. Но от сюрпризов никто не застрахован :))

На ланч у них 2 предложения: салат+паста+десерт+чай/кофе за 1500 йен или закуска+суп+горячее мясо/рыба+десерт+чай/кофе за 2300 йен. Согласитесь, что очень приятные цены. :) Мы решили гулять, так гулять!

Обстановка вечером.



Collapse )

Алиночка, я надеюсь, что мы еще когда-нибудь встретимся! Привет тебе от любимого Токио!